La vedette des fêtes de Pâques en Martinique, ce n'est ni le lapin, ni la poule, c'est le crabe.
Celui qui habite en bord de mer, bien tranquille dans son trou.
Et Pâques, ça se prépare à l'avance, les amateurs installent leurs "ratières" au dessus du terrier du crabe.
C'est un piège qui fonctionne très bien.
On place un appât dans la ratière, souvent un morceau de fruit, en tirant dessus, le crabe provoque la chute du couvercle et hop! voilà le destin du crabe tout tracé.
Les crabes sont conservés et nourris parfois pendant plusieurs semaines.
Il y a quelques jours a eu lieu, la foire aux crabes, où chacun a pu venir acheter la quantité désirée.
Et tous ces crabes vont finir dans le matoutou, le plat traditionnel ... de Pâques vous l'aurez compris.
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